牙签肉的做法,食谱笔记

发布时间:2019-07-13  栏目:体育  评论:0 Comments

深信广大人都经不住牙签肉的吸引,牙签牛肉就有着浓烈的孜然香气和提神醒脑的香辣味,外香里嫩,无论哪一天都符合食用。

“羊肉木质素含量高
,而脂肪含量低,味道鲜美。羖肉含有丰富的血红蛋白,牛肉的做法非常多,笔者此番做了牙签肉。牙签肉外酥内嫩,酥香可口,色泽鲜艳,何况外甥很喜欢吃,还没做,就从头欢天喜地了。其实作者不太会吃辣,所以黄椒放的相当少,确定没有江苏嫡系的辣哦!”


“牙签肉”的创立能够是家凫肉、猪肉、牛牛肉等,思念到高脂肪高胆汁醇摄入的标题,笔者今天用的是猪里脊肉的,纯瘦肉就是放心不下会有干柴的口感,所以加点鸡蛋清和泛酸,将肉包裹住,烤出来嫩嫩的才好吃。
我家有人不吃芝麻,不然在烟熏的时候加点芝麻一起烤出来,更是有增香的作用,喜欢辣的还足以加适当的量的花椒粉。”

用料主料

牛肉的烹饪情势相当多,但大家比较钟爱的可能依然BBQ摊上的烤羊肉串,还会有就是牛排。

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    牛肉1块

图片 2

  • 图片 3

    牛肉200克

  • 图片 4

    猪里脊肉300克

牙签肉的做法

曾外祖母是湖北新化人,小时候,曾祖母家门口总是传来挑夫小贩的吆喝声:“买雪花丸子、牙签牛肉啦…”色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,很有嚼劲,浓郁的羖肉香味在舌尖盛放。图片 5

辅料

辅料

1.1、牛肉洗净后,用厨房纸抹干水分,然后切成块2、用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、杭椒粉、酒,拌匀牛肉,再加一匙三磷酸腺苷一点生抽,拌匀,熏制半个时辰左右
3、最终用牙签把一到两片肉串起

后天给大家介绍的牙签羝肉,一样也是豪门的所爱。

  • 牙签肉的做法,食谱笔记。料酒1大勺
  • 盐1勺
  • 奥尔良烤肉料1大勺
  • 辣椒3个
  • 葱1根
  • 蒜2瓣
  • 姜1片
  • 淀粉1大勺
  • 白芝麻一丢丢
  • 淀粉1勺
  • 鸡蛋清半个
  • 姜汁5克
  • 盐1克
  • 芝麻油一丢丢
  • 糖2克
  • 料酒2克
  • 黑玉椒粉一丢丢

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材料:

牙签肉的做法1.

牙签肉的做法1.

2.4、锅内放稍多一点油,用竹筷试一下,油烧开后就足以放羯肉走入,连煎带炸
5、炸了一面再翻面,直到炸至自个儿喜好的档期的顺序6、捞起羝肉放到厨房纸里吸掉多余的油分

黄牛肉300g植物油40g孜然5g孜然粉15g生粉5g蒜20g姜15g葱4根

牛肉切成薄的小片。

猪里脊洗涤干净,切成合适的小块(按照本人的牙签长短剖断切得大小);放碗里,加鸡蛋清半个,姜汁,料酒,盐,糖,黑椒粉,香油,拌匀

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老抽5g生抽10g鸡精5g干辣椒30个牙签

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做法:

2.

2.

  1. 先准备好全体的材料图片 10

  2. 先将牛肉切成块状,要沿着羝肉的纹路横切图片 11

  3. 加入生粉,搅动均匀,放到旁边备用图片 12

  4. 葱姜蒜花椒,全体切成碎末,越细越好图片 13

  5. 用牙签将羝肉串起来,能够边看TV边串,那个相比较耗费时间图片 14

  6. 锅内倒大豆油,开温火烧热至油温8成热图片 15

  7. 翻翻姜黄豆酱,几秒就能够了,爆出香味图片 16

  8. 在把羝肉倒进去,清炒至羖肉全部上色图片 17

  9. 生抽、酱油、杭椒全体翻腾,干炒10回左右图片 18

  10. 末段加鸡精、孜然、老葱,赶快炒几下就好了图片 19

  11. 出锅图片 20

在肉类中加入少些盐,花雕,糖,生抽和烤肉料,桑拿均匀。烤肉料中本来就有盐和坡洼热粉之类的,所以任何调味料能够少加一些,作者怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得相当的少。

加盟糖类,继续拌匀;用保鲜膜把碗封起来,熏制20分钟左右

贴士:

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