酥得掉渣,酥到掉渣的蛋黄酥

发布时间:2019-02-04  栏目:体育  评论:0 Comments

原标题:酥得掉渣!为了这一口,我最少等了一年…

洋洋人会问怎么是“翻毛”呢?京式糕点“出身”,金朝盛期,在福岛市及周边地区常见流传。相传此酥饼刚出炉放于桌上,轻轻拍打桌面,酥皮即能飞起如雪白鹅毛,浅尝一口,不黏不硬,鲜香软糯,赐名“翻毛”。

前几天享受蛋黄酥的做法。

一时间又到十3月,北方已经温度下降了,暖气却还尚无来。在有些寒冷的夜幕,蜷缩在风和日暖的毯子里,捧一杯热饮,看一部影片,最好再来碟小甜点,肉体和心都会暖和四起。

旋即冬至节了

翻毛酥饼都是大陆北方馅,比如椒盐,桂花,八宝,水晶等。翻毛之所以叫翻毛,就是因为外皮层次细密,面皮与油酥层次多,可以擅自看出一层面皮一层酥。如若相似绿豆凸的层系有15层,那么翻毛的就有25层左右,外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落,像一根根翻飞的发浪,因而叫翻毛。

蛋黄酥是广泛的维吾尔族特色小吃。

那么,就做一道蛋黄酥吧。

吃月饼

酥得掉渣,酥到掉渣的蛋黄酥。这一次包的是明日做的用神栗百年金栗做的栗子泥,刚出炉超好吃,热热香香的,尤其是板栗味香极了,个人感觉比豆沙、五仁的都好吃哈!

油皮和油酥的包裹,

预备资料

您欢悦吃什么的月饼呢?

图片 1

口感层层叠叠,薄如蝉翼。

油皮:黄油45g,细砂糖7g,低筋面粉112g,纯净水45g

自身更欣赏鲜肉月饼,馅料丰硕,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最终只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

图片 2

香甜细软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄

油酥:黄油60g,低筋面粉120g

图片 3

材料:

口感越发香酥,做法也不行的简易

豆沙250g

同伙留言,已经起来准备学做月饼!

水油皮:面粉120克,猪油40克,糖15克,水45克

还不用等待回油,出炉可食。

咸蛋黄一袋(约十多少个)

现年姗珊没有时间和地点去做月饼,就把后面做的月饼步骤整理出来。

油酥:面粉70克,猪油40克

以此配方我做出来是14个蛋黄酥。豆沙和咸蛋黄都是从超市买的制品,因为开袋后不想剩下,所以根据那两样的分量调整了任何材料。之前也试过自己熬制豆沙,紧假若炒干的步子相比较费时,这一次就偷懒买了现成的,然而这么些牌子的低糖红豆沙的确甜度不高,很吻合自己那种不爱好高甜的人~(?≧3≦)?⌒☆

今日先发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给我们。

做法:

将咸蛋黄从中间切开,浸泡在玉蜀黍油中将咸蛋黄从中路切开,浸泡在玉蜀黍油中

当年温馨亲手做的月饼我是吃不到了,可是今年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给自己啊!

图片 4

豆沙320g / 蛋黄16个 / 蛋黄液 / 黑芝麻

因为买回来的咸蛋黄是生的,首先需求处理一下。把蛋黄从中路切开,浸泡在一小碗玉蜀黍油中。因为自身是暂时起意要做蛋黄酥的,差不多浸泡了不到一个小时就拿出去用了。若是时光丰盛的话,也得以多浸泡一会儿。

图片 5

1、把水油皮、油酥的所有素材分别混合,揉成光滑柔韧的面团。(右边油酥面团,左边水油皮面团)。

油酥面团:

将浸泡好的蛋黄放入烤箱将浸泡好的蛋黄放入烤箱

鲜肉月饼

2、水油皮面团平均分为8份,油酥面团8份,揉成圆球,松弛半个钟头。

黄油75g / 低筋面粉160g

当当当当,水波炉终于亮相了。

食材

3、一个水油皮小面团,按扁成圆形,包入油酥小面团。

水油面团:

将浸泡好的蛋黄放入烤箱,170度加热几分钟。可以把蛋黄放在烤盘上加热,可是我怕会烤干(其实是无意间铺烤箱纸和刷烤盘
),就一贯把浸泡蛋黄的小碗放进烤箱了。

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